de una tarde gris y unas magdalenas (con o sin gluten)

magdalenas sin gluten ni lactosa


llevaba un par de días muy flojos. sin poder acabar de identificar qué me pasaba, sentía que no me apetecía hablar ni relacionarme con nadie, que no tenía ganas de hacer nada. rícard acababa de irse de viaje por trabajo. era martes y no volvía hasta el viernes. en cierto modo me iba bien, necesitaba estar sola y aclarar mis emociones pero aislarse cuando uno no está bien se puede volver en contra. llevaba 2h en el sofá después de comer, apática, con la tele en silencio. decidí aplicar entonces lo que una vez me dijo un profesor que tuve: cuando te sientas mal, permítete un tiempo para sentir el dolor, la tristeza, la rabia, el malestar… no intentes taparlo de inmediato pero, pasado un rato, haz algo para salir de ese estado. lo que me apetecía era comer dulces. hacía unas semanas que estaba comiendo más sano y que había vuelto a retirar el gluten de mi dieta porque no me sienta bien. los dulces, por tanto, por lo general quedaban fuera de mi alcance y, como golosa que soy, esto no siempre lo llevo bien. de repente vi claro que lo que quería realmente era cocinar; hacer algo que me mantuviera absorta, que me obligara a estar centrada solo en eso y que implicara trabajar con las manos, experimentar, sentir… como cuando trabajas con el barro o la madera. estuve buscando por internet pero nada me satisfacía; o eran recetas demasiado sofisticadas para mí o con ingredientes difíciles de encontrar. entonces me acordé de una de las hermanas arcë que había guardado aparte para hacerla en alguna ocasión. la rescaté y, aunque la receta original incluía harina de trigo, decidí sustituirla por harina de arroz y, así, dejar fuera el gluten.

en un momento esparcí todos los ingredientes y utensilios por la mesa. justo cuando empezaba a batir los huevos, rompió a llover. abrí de par en par las ventanas del comedor y la puerta de la terraza y con la atmósfera fresquita de la lluvia colándose en la estancia, mientras el sonido de las gotas de agua se confundía con la música de estas canciones, me entregué a la cocina, dejando atrás cualquier resto de apatía o tristeza.

magdalenas sin gluten ni lactosa


magdalenas sin gluten ni lactosa



MAGDALENAS (con o sin gluten) (22 uds. aprox.)

ingredientes

– 4 huevos
– 265g de azúcar (yo usé azúcar moreno así que al gusto de cada uno)
– 2 cucharaditas de miel
– 90ml de leche (yo utilicé sin lactosa)
-285ml de aceite vegetal
– 315g de harina (si es con harina de trigo, preferiblemente que sea de repostería. si se opta por la receta sin gluten, la harina de arroz es muy buena opción)
– 8g de levadura
– la piel rallada de una naranja
– un pellizco de sal

elaboración

1. en un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que quede suave y homogéneo
2. añade la leche a la mezcla mientras sigues batiendo y, a continuación, el aceite, la miel y la piel rallada de la naranja
3. en otro bol, mezcla la harina con la levadura y la sal. tamízalo sobre la mezcla anterior y ve removiendo hasta obtener una mezcla homogénea
4. bate la mezcla a una velocidad alta durante 3 minutos. cubre la masa y guárdala en la nevera durante al menos 1h
5. precalienta el horno a 250º y, en un molde para muffins, pon un papel de magdalena en cada hoyo
6. llena cada hoyo solamente unas 3/4 partes porque la masa subirá dentro del horno. espolvorea un poco de azúcar por encima y hornea durante unos 15m, hasta que estén doraditas
7. cuando las saques del horno, guárdalas en un recipiente hermético (un tupper o bien una bolsa de plástico con cierre hermético)


magdalenas sin gluten ni lactosa
magdalenas sin gluten ni lactosa
el resultado me sorprendió mucho, gratamente. los dulces sin gluten suelen ser más bien secos y estas magdalenas, si bien no saben como las habituales por la harina de arroz, son suaves y muy esponjosas. la verdad es que me gustaron mucho más de lo que esperaba y cayeron a una velocidad de vértigo! si te animas a probar, ya me dirás qué te parecen 🙂

feliz semana!

magdalenas sin gluten ni lactosa

magdalenas sin gluten ni lactosa
{receta adaptada de las hermanas arcë}



12 Comments

  • Que bé va obrir les finestres de bat a bat i escoltar la pluja! La recepta la provaré segur, que les magdalenes m'encanten! ;)
  • Qué buena receta !!!! Voy a intentarlo ....cruzo los dedos por que me salgan bien!!!
  • sí, Imma, va ser súper "terapèutic" :) jo, ja n'he fet dues vegades més de magdalenes, són un vici! :p
  • te aseguro de que son muuuuy fáciles de hacer, que yo soy muy novatiya en la cocina y solo me atrevo con cosas sencillas. si las haces, ya me dirás qué tal! besos ***
  • Encara que no sóc massa bona cuinera, sí que t'haig de dir que quan tinc temps, cuinar em relaxa. Em poso una copeta de vi i vaig fent. La meva recepta de magdalenes en contes de posar-hi mel (la meva parella és alèrgica) porta xocolata. Ànims guapa!
  • Mmm...! quina bona idea la xocolata! crec que la propera tanda que faci les provaré com les fas tu... :) Jo també sóc cuinera ocasional; pel dia a dia em costa molt posar-m'hi però, de tant en tant, és el que més em ve de gust i, aleshores, ho gaudeixo de veritat. 1petó bonica!
  • Boníssimes nena, boníssimes! i combinades amb llimonada, què més es pot demanar! muas
  • jeje, què bonica ets! per mi podem repetir ben aviat :) petonets guapa! ***
  • Ahí las dejo... Seguro que algún día caerán...
    Me ha encantado sentir el frescor de la lluvia tras la cortina...
    Y en un día caluroso como hoy, mejor que mejor...
  • tu comentario me ha hecho sonreír, Esther :) un beso enorme ***
  • Mira, estas de naranja y chocolate son de mis preferidas y la receta es sin gluten, por si te da mono de dulce otra vez ;) -> http://www.canelaynaranja.es/2014/09/magdalenas-de-naranja-y-chocolate-sin-gluten-lactosa-ni-huevo.html
  • por favor, qué pinta tan buena se ve en las fotos! gracias por adjuntarme el link, sin duda, la próxima vez que me ponga cocinitas probaré esta versión! besos

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