un picnic en el retiro

si te apetece ir de picnic o simplemente hacer algunas recetas sencillas y veraniegas en casa, aquí están las que hicimos nosotras:

TARTALETA DE AVENA, CIRUELA Y PISTACHOS (adaptación de esta receta)

ingredientes (para 10 unidades)

. 2 tazas de copos de avena
. 1/2 taza de ciruelas cortadas en cubos
. 1/4 taza de pistachos
. 3 cucharadas de chips de chocolate negro
. 1/2 cucharadita de cardamomo molido
. 1/8 cucharadita de sal
. 1 taza de agua
. 1 taza de leche de avena
. 2 cucharadas de jarabe de arce
. 2 cucharaditas de extracto de vainilla
. 1/2 taza de ciruela cortada en rodajas finas (10 rodajas, aprox.)
. 2 cucharadas de trocitos de chocolate negro
. 2 cucharadas de pistachos picados
. cardamomo para espolvorear

elaboración

. precalentar el horno a 350º

. engrasar un molde de magdalenas de 12 unidades con un poco de aceite de cocina

. en un tazón mediano, verter los copos de avena, las ciruelas cortadas en cubos, los pistachos, los chips de chocolate negro, el cardamomo y la sal

. en un tazón pequeño, mezclar el agua, la leche de avena, el jarabe de arce y el extracto de vainilla

. verter la mezcla líquida en el tazón mediano y revolver hasta que se mezclen

. poner 1/3 de un cucharón de servir (aproximadamente) de la mezcla en cada una de las tazas del molde de magdalenas y añadir una rodaja de ciruela en cada una

. colocar el molde en el horno y hornear durante unos 23-25minutos o hasta que los bordes de cada taza de avena sean de color dorado.

. colocar la bandeja de magdalenas en una rejilla y dejar enfriar unos 15-20minutos

. mientras se enfrían las tartaletas, calentar los trocitos de chocolate negro y la leche de avena al baño maría, revolviendo hasta que se derrita y quede una mezcla uniforme

. cuando las tartaletas estén lo suficientemente frías como para desmoldarlas, despegarlas del molde con una espátula fina o con una cuchara. verter la mezcla de chocolate sobre las tartaletas, espolvorear los pistachos y, con un colador fino, decorar con cardamomo


* en la nevera aguantan 1 semana

buen fin de semana 🙂

{todas las fotografías son mías a excepción de la última, que la ha hecho Verónica}