T Magazine es la revista en papel del New York Times. Centrada en estilo y cultura, se publica mensualmente y yo tengo el placer de escribir un artículo en cada número de su edición española. Mis trabajos para la revista giran entorno a lo que más me gusta, proyectos creativos de Madrid. Cuento la historia que hay detrás de pequeños comercios de autor en los que el factor humano es el más importante.
Disfruto enormemente entrevistando a cada creativo, fotografiando su espacio y contando su historia.
T – Magazine
CLIENTE
T-Magazine
WEB
www.tmagazine.es
Categoría
Redacción + Fotografía
Deja que te cuiden
Cuidarte en tu ajetreado día a día, con una comida deliciosa y saludable, en un entorno donde cada detalle importa. Esa es la vocación con la que nació Olivia Te Cuida y que se mantiene intacta con el paso de los años y el crecimiento del proyecto.
Corría 2009 cuando Ester y Fernando decidieron dar forma a un sueño que albergaban desde hacía tiempo: un espacio pequeño y acogedor en el que dar de comer rico y saludable a la gente trabajadora. Poco imaginaban entonces que ese sueño crecería hasta límites insospechados y se convertiría, 9 años más tarde, en un proyecto sólido y referente del que hoy forman parte 22 personas.
Ester adora cocinar: Creo que no hay nada más bonito. En casa siempre cocino yo; me encanta tener gente en casa, que se sienten a la mesa […] para mí es la mejor forma de cuidar a los que quieres y de demostrarles tu amor. Sabiendo el ritmo y los horarios que teníamos nosotros y lo mucho que nos gusta comer bien, queríamos ofrecer un espacio tan confortable como nuestra casa; queríamos cuidar a la gente en su horario de trabajo.
Así nació Olivia Te Cuida, un rincón pequeño y cálido en Salesas donde se respira hospitalidad y amabilidad y se ofrece una cocina flexible, apta para todos los gustos y necesidades (macrobióticos, vegetarianos, veganos, carnívoros…).
La materia prima es lo principal. La mayor parte de sus productos son ecológicos o provienen de pequeños productores que siguen prácticas amables. Pero, además, convencidos de que todo influye a la hora de comer bien, cuidan muchísimo los detalles: la presentación, la vajilla (diseñada y hecha por ellos), el espacio… Todo cuenta y todo importa.
Su deseo y propósito iniciales se han mantenido intactos a lo largo del tiempo y se han ido incorporando a sus nuevos proyectos, como la cantina de Matadero, que inició su andadura en 2012, el bar del mítico cine Doré, a partir de 2016, o la cafetería y restaurante del Hotel One Shot, su segundo Olivia Te Cuida, recién estrenado en Chamberí.
Para él han diseñado el espacio, la vajilla y buena parte del mobiliario, cuidando hasta el último detalle. Hemos querido crear un espacio acogedor, que lo sientas como si fuera el salón de tu casa y no tanto el restaurante del hotel; que te sientas cómodo para comer en el sofá o en las butacas y que puedas bajar a desayunar en chanclas y calcetines, si te apetece. La carta de desayunos es generosa y variada. Y las cenas son tablas de quesos, platos ligeros para compartir, una buena carta de vinos… Lo que nosotros cenamos en casa. Su seña de identidad es la posibilidad de combinar, de crear el propio menú mezclando las opciones de la carta.
No saben cuál ha sido la receta de su éxito pero, entre sus ingredientes: infinidad de horas, muchísima ilusión y empeño, incluir a personas tan entusiastas como ellos, mantenerse fieles a sus valores, adaptarse al cambio… Lo que sí saben es que el mayor aprendizaje ha sido personal: Nos hemos probado a nosotros mismos una y otra vez y nos hemos dado cuenta de que cualquiera puede llegar a mucho más de lo que cree.
Cuidarte en tu ajetreado día a día, con una comida deliciosa y saludable, en un entorno donde cada detalle importa. Esa es la vocación con la que nació Olivia Te Cuida y que se mantiene intacta con el paso de los años y el crecimiento del proyecto.
Corría 2009 cuando Ester y Fernando decidieron dar forma a un sueño que albergaban desde hacía tiempo: un espacio pequeño y acogedor en el que dar de comer rico y saludable a la gente trabajadora. Poco imaginaban entonces que ese sueño crecería hasta límites insospechados y se convertiría, 9 años más tarde, en un proyecto sólido y referente del que hoy forman parte 22 personas.
Ester adora cocinar: Creo que no hay nada más bonito. En casa siempre cocino yo; me encanta tener gente en casa, que se sienten a la mesa […] para mí es la mejor forma de cuidar a los que quieres y de demostrarles tu amor. Sabiendo el ritmo y los horarios que teníamos nosotros y lo mucho que nos gusta comer bien, queríamos ofrecer un espacio tan confortable como nuestra casa; queríamos cuidar a la gente en su horario de trabajo.
Así nació Olivia Te Cuida, un rincón pequeño y cálido en Salesas donde se respira hospitalidad y amabilidad y se ofrece una cocina flexible, apta para todos los gustos y necesidades (macrobióticos, vegetarianos, veganos, carnívoros…).
La materia prima es lo principal. La mayor parte de sus productos son ecológicos o provienen de pequeños productores que siguen prácticas amables. Pero, además, convencidos de que todo influye a la hora de comer bien, cuidan muchísimo los detalles: la presentación, la vajilla (diseñada y hecha por ellos), el espacio… Todo cuenta y todo importa.
Su deseo y propósito iniciales se han mantenido intactos a lo largo del tiempo y se han ido incorporando a sus nuevos proyectos, como la cantina de Matadero, que inició su andadura en 2012, el bar del mítico cine Doré, a partir de 2016, o la cafetería y restaurante del Hotel One Shot, su segundo Olivia Te Cuida, recién estrenado en Chamberí.
Para él han diseñado el espacio, la vajilla y buena parte del mobiliario, cuidando hasta el último detalle. Hemos querido crear un espacio acogedor, que lo sientas como si fuera el salón de tu casa y no tanto el restaurante del hotel; que te sientas cómodo para comer en el sofá o en las butacas y que puedas bajar a desayunar en chanclas y calcetines, si te apetece. La carta de desayunos es generosa y variada. Y las cenas son tablas de quesos, platos ligeros para compartir, una buena carta de vinos… Lo que nosotros cenamos en casa. Su seña de identidad es la posibilidad de combinar, de crear el propio menú mezclando las opciones de la carta.
No saben cuál ha sido la receta de su éxito pero, entre sus ingredientes: infinidad de horas, muchísima ilusión y empeño, incluir a personas tan entusiastas como ellos, mantenerse fieles a sus valores, adaptarse al cambio… Lo que sí saben es que el mayor aprendizaje ha sido personal: Nos hemos probado a nosotros mismos una y otra vez y nos hemos dado cuenta de que cualquiera puede llegar a mucho más de lo que cree.
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T Magazine es la revista en papel del New York Times. Centrada en estilo y cultura, se publica mensualmente y yo tengo el placer de escribir un artículo en cada número de su edición española. Mis trabajos para la revista giran entorno a lo que más me gusta, proyectos creativos de Madrid. Cuento la historia que hay detrás de pequeños comercios de autor, en los que el factor humano es el más importante.
Disfruto enormemente entrevistando a cada creativo, fotografiando su espacio y contando su historia.
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Redacción + Fotografía